דרוש/ה שף/ית מנהל/ת מטבח מרכזי

 

תיאור התפקיד

 

ניהול מטבח מרכזי במפעל היצור על כל היבטיו

אחריות והובלה קולינרית

חדשנות ויצירתיות

ניהול כ"א

כפיפות לשף החברה

שמירה על C/F  ועלויות כ"א

שמירה והקפדה על נהלי עבודה, הוראות עבודה, הנחיות מקצועיות ותפריטים.

אחריות על נושא בטיחות המזון בכלל מחלקות המטבח

שמירה על תשתיות וציוד במחלקות המטבח

 

 

דרישות התפקיד

 

ניסיון מוכח בניהול מטבחים \ רצפת ייצור במטבחים המייצרים אלפי מנות

ניסיון של מעל 5 שנים בתחום – חובה

סוג 3 ומעלה בטבחות – חובה

הכרת נהלי ה ISO  + P.C.C.A.H מניסיון עבודה קודם

שליטה במיומנויות מחשב – חובה

שליטה בתוכנת הPriority –  – יתרון

יתרון לניהול מטבחים מרכזיים בתחום הקייטרינג המוסדי

אמביציה גבוהה

 

כללי

 

משרה גלובלית

נכונות לשעות עבודה מרובות ולא שגרתיות

יחסי אנוש מעולים

יכולת הובלה, ניהול ומנהיגות

מוטיבציה ואהבת התחום הקולינרי